好果不榨汁好肉不剁馅好油不炸串
300毫升9.9确实感觉是真果汁 ![]()
- NFC (Not from concentrate)是什么?该产品是NFC果汁吗?
NFC果汁按照GB/T 31121-2014的定义属于原榨果汁(非复原果汁)(not from concentrate juice),这个概念与复原果汁(fruit juice from concentrate)相对。这两者都在果汁的分类下。
4.1.1 果汁
以水果为原料,采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液制品,或在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。
4.1.1.1 原榨果汁(非复原果汁)
以水果为原料,通过机械方法直接制成的为原榨果汁即非复原果汁,其中采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁为鲜榨果汁。
4.1.1.2 复原果汁
在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的为复原果汁。
根据定义不难看出,复原果汁因为加水复原,所以配料表中会有水、浓缩果汁这两项。而非复原果汁(NFC)的配料表则应该是水果(原料标注法)或原榨果汁(NFC果汁, 鲜榨果汁)。在这个例子中,产品类型(非复原果汁)和配料表(100%NFC石榴汁)是对应的,应当认为该产品是NFC果汁。
- NFC是100% 果汁吗?能在配料表写100% NFC吗?
只回添通过物理方法从同一种水果获得的香气物质和挥发性风味成分,和(或)通过物理方法从同一种水果中获得的纤维、囊胞(来源于柑橘属水果)、果粒,不添加其他物质的产品可声称100%。
根据上面的4.1.1.1定义,显然NFC属于100% 果汁。
这个例子里,配料表中的”NFC石榴汁“可以理解为食品专用名称(同义语应该是原榨石榴汁或者非复原石榴汁),”100%“可以解读为产品中NFC石榴汁的添加量(等同于 NFC石榴汁(添加量 100 %)),所以不存在”修饰词“的说法。
至于其它地方的100 % 标注,则符合下条的规定。
只有符合“声称100%”要求的产品才可以在标签的任意部位标示“100%”,否则只能在“营养成分表”附近位置标示“果蔬汁含量:100%”。
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石榴榨那么多汁可能吗?
按照图中的每颗石榴约250 g,11颗石榴就是2.75 kg。结合这篇文章中陕西石榴(找不到四川石榴的数据,用相邻品种相近产区的进行代替)的实验结果,可以估计出汁率在40% 左右。所以果汁质量应该在1.1 kg左右,大致在1 L的范围 http://sf1970.cnif.cn/article/2024/0253-990X/2024-7-286.shtml -
为何可以做到100%果汁,能不放防腐剂吗?
巴氏杀菌+冷链, 较短的保质期(90 天) -
好果不榨汁?
有一定道理。主要有两个方面的考量:1.市售水果要求品相好,所以果汁是处理品相不好的水果的一种方式,但品相不好不一定就意味着它榨汁不行。2. 出汁率和甜度的矛盾,市售水果普遍需要较高的甜度,但是高甜度往往出汁率不行(含水量大被稀释,可参考上文的研究)。总结一下就是“好果”->“外观上消费者倾向于购买/好吃的水果”不一定适合榨汁。 -
我觉得这不是NFC果汁?而是复原果汁加了水?
建议向市场监管部门举报。从生产端调查要比较容易。
从消费端也可以,比如可以利用同位素检测是否掺水。https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621025413
按照国标的话它确实属于原榨果汁(非复原果汁) 类别。因为产品名称和配料表明确表明它是由石榴直接榨取,未经浓缩和还原,且除了果汁本身外未添加任何其他物质。
“100% 果汁” 的定义主要基于配料的来源,即必须全部来源于水果本身(以及水,在复原果汁的情况下)。 只要配料符合这个基本原则,并且没有添加标准禁止的成分,就可以声称 100% 果汁。
至于能不能标百分百我的结论是:
GB/T 31121-2014 本身并未对配料表中标注修饰词做出具体规定,而是引用了 GB 7718。
GB/T 31121-2014 中 8.1 条款 c) 项 规定“只有符合’声称100%‘要求的产品才可以在标签的任意部位标示’100%’”,此处的“任意位置”应该也包括配料表。
如果需要在产品名称或标签其他位置强调 “100%” 果汁含量, 可以在 “营养成分表” 附近 或 产品名称的同一展示版面, 按照 GB/T 31121-2014 的规定, 标注 “果汁含量:100%”。
当然不是,但是是100%调和果汁
举个例子:
果汁含量为100% (NFC芒果浆≥30%)的一瓶芒果汁
根据 GB/T 31121-2014 标准 根据 GB/T 31121-2014 标准 4.1 果蔬汁(浆) 的规定,要声称 100% 果汁,其配料中 “不添加其他物质的”, 并且可以“只回添通过物理方法从同一种水果或蔬菜获得的…香气物质和挥发性风味成分…纤维、囊胞、果粒、蔬菜粒”。 该产品的配料表仅包含 水,NFC芒果汁,芒果浓缩汁,所有成分均来源于芒果和水,没有添加标准中禁止的 “其他物质”,因此符合 4.1 条款对于声称 100% 果汁的规定。虽然 4.3 果蔬汁(浆)类饮料 标准允许在特定条件下添加糖、酸味剂等食品原辅料和/或食品添加剂,但对于要声称 100% 果汁的产品,则必须严格遵守 4.1 条款的规定,即配料中除了水和同种水果来源的特定允许回添成分外。
所以算100%果汁,当然佬友说它是调和的也行因为确实不是百分百来自NFC果汁。
这特定就很灵性了。和糖<0.5%可以标无糖一样是合法欺诈消费者的后门![]()
信你就输了
你错了 这种才是最好的 熟透了的
去年年底我们这边的赣南脐橙有些果园直接被农夫山泉给包了,应该都是好果子
![]()
不符合这个规定
对方可以解释nfc可以是一个品牌名,避开了原始定义
必然不是
真的 少喝这种果汁。。
但是在这个例子里,NFC已经被解释为 Not From Concentrate 非浓缩还原。不可能出现你说的避开原始定义的问题啊 ![]()
果汁绝对真,但是……你有没有听过“瞎果”?
我说的就是最好的啊,不好的我怕佬友的石榴汁喝不下去 ![]()
果汁属于不健康的饮料之一
买水果自己榨,想省事就多花钱
果汁本身也不是个健康饮料。 石榴汁可以例外处理,因为人没法经常吃石榴,吃起来也很繁琐。 兑水喝,吸收一些石榴的营养物质可以。 其他苹果汁,橙子汁,西瓜汁,桃子汁就没有必要,那些水果普通,吃水果不会过量实用。吃果汁就会过量,兑水也不如果实好吃。

