如何熬出一碗胶滴滴的银耳汤，可有佬友赐教

[snk (Explanations that Transform the World 改变世界的解释)]

[fivif (zay)]

这个不应该小红书启动吗

[Panda3 (摸鱼王)]

小火慢炖

[wwow (樱悦)]

我也想知道

[PixelCyber]

把一部分银耳剪成碎末，多熬会

[marx (马克斯)]

换锅，一键煮粥

[chirophy]

用鲜银耳剁碎，越小越好，炖出来的就会出胶。

[weakchen (风清扬)]

这个我倒是有点经验，因为媳妇喜欢喝，我每周都会为她熬一次。

1、干银耳若干朵，温水泡2-3小时，然后清水冲洗一下，剪去后边黄色的硬块，然后把银耳撕成小朵，放入锅中。

2、要一次加够水，大火烧开，转微火熬煮1.5-2.5小时。看见银耳出现胶状时，加入提前洗好的大枣， 百合，桂圆，黄冰糖适量，再煮30分钟左右，这期间需要用勺子不停搅拌，防止粘锅。然后加入枸杞，再煮5分钟，关火。

3、小碗盛出，放置温凉，口感最好。

[20240618 (糟糕要秃了)]

据说跟银耳有关

[handsome (大帅哥)]

要炖久一点的吧

[nestking178 (雁不过衡阳)]

开小火加点冰糖

[NINE]

经常给老婆做桃胶, 银耳泡发一夜,就黏黏的了

[snk (Explanations that Transform the World 改变世界的解释)]

下次试试

[Luis (雨我无瓜)]

我倒是不喜欢胶状的……

[Marnia (Chan)]

丢热水瓶，从小到大这样弄

[xuxianking]

砂锅小火慢炖 就是费时间

[baipiaodang (C)]

健康生活

[GWA (金振永)]

掺点吉利丁片，记得少放些，不然做成果冻了

[yipmonty]

同理也可以类比勾芡加淀粉